วิธีแช่แข็งและเก็บซุปและสตูว์อย่างถูกต้องสำหรับสัปดาห์ที่ยุ่งวุ่นวาย

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการกลับบ้านมาสู่ชามซุปหรือสตูว์อุ่นๆ หลังจากเหนื่อยมาทั้งวัน แต่การทำอาหารตั้งแต่เริ่มทุกคืนก็ไม่ใช่เรื่องจริงเสมอไป นั่นคือจุดที่การทำอาหารเป็นชุดและการแช่แข็งเข้ามามีบทบาท การอุทิศเวลาสองสามชั่วโมงในวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อทำหม้อชิลี ซุปถั่วเลนทิล หรือสตูว์เนื้อจานโปรดของคุณ คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารทำเองได้ตลอดทั้งสัปดาห์โดยไม่ต้องออกแรงทุกวัน

อย่างไรก็ตาม การแช่แข็งซุปไม่ใช่ง่ายๆ เพียงแค่เทลงในภาชนะใดก็ได้แล้วโยนเข้าช่องแช่แข็ง การเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่การไหม้จากความเย็น ผักเละ หรือขวดแก้วแตก ในคู่มือนี้ เราจะแนะนำแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งและการเก็บซุปและสตูว์ รวมถึงภาชนะที่เหมาะสม วิธีการทำให้เย็น และเทคนิคการอุ่นซ้ำ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในการเตรียมอาหารหรือมืออาชีพ เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลา ลดขยะอาหาร และมีอาหารมื้ออร่อยพร้อมเสมอ

ทำไมการแช่แข็งซุปและสตูว์ถึงเปลี่ยนเกมสำหรับการเตรียมอาหาร

การแช่แข็งซุปและสตูว์เป็นหนึ่งในวิธีเตรียมอาหารที่มีประสิทธิภาพที่สุด ซุปและสตูว์ต่างจากสลัดหรือแซนด์วิชตรงที่เก็บได้ดีอย่างน่าทึ่งในช่องแช่แข็งเมื่อเก็บอย่างถูกต้อง ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการอุ่นซ้ำ และสามารถแบ่งเป็นสัดส่วนสำหรับหนึ่งมื้อหรือมื้อเย็นสำหรับครอบครัว วิธีนี้ยังช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากผักตามฤดูกาลหรือการซื้อจำนวนมาก ประหยัดเงินและลดขยะอาหาร

ยิ่งไปกว่านั้น การมีสต็อกซุปแช่แข็งหมายความว่าคุณมีตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่ปรุงเองที่บ้านพร้อมเสมอ เหมาะสำหรับมืออาชีพที่ยุ่ง พ่อแม่ หรือใครก็ตามที่ต้องการกินดีโดยไม่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวทุกคืน ด้วยโซลูชันการจัดเก็บที่เหมาะสม คุณสามารถแช่แข็งทุกอย่างตั้งแต่ซุปครีมข้นไปจนถึงสตูว์ถั่วเข้มข้น

• ประหยัดเวลาในช่วงสัปดาห์ทำงานที่วุ่นวาย
• ลดขยะอาหารโดยใช้วัตถุดิบที่เหลือ
• ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติตามฤดูกาลได้ตลอดทั้งปี
• เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนอาหารซื้อกลับบ้าน

การเลือกภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งซุป

ภาชนะบางชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากันเมื่อต้องแช่แข็งของเหลว ภาชนะที่เหมาะสมควรกันอากาศได้ ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง และทำจากวัสดุที่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ขวดแก้วปากกว้าง ภาชนะพลาสติกปลอดสาร BPA และแม่พิมพ์ซิลิโคนล้วนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม หลีกเลี่ยงภาชนะพลาสติกบางที่อาจแตกหรือบิดงอได้

สำหรับการควบคุมสัดส่วน ลองพิจารณาใช้ฝายืดซิลิโคนเพื่อปิดชามหรือภาชนะที่คุณมีอยู่แล้ว 3-Piece Reusable Stretch Lids - Round Set เป็นตัวเลือกที่หลากหลายซึ่งพอดีกับขนาดชามต่างๆ สร้างซีลแน่นหนาที่ป้องกันการรั่วซึมและการไหม้จากความเย็น ฝาเหล่านี้ทำจากซิลิโคนเกรดอาหารและสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้หลายร้อยครั้ง ทำให้เป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแทนพลาสติกแรป

• ใช้ขวดแก้วปากกว้าง (เว้นช่องว่างด้านบน 1 นิ้วเพื่อการขยายตัว)
• ฝายืดซิลิโคนเหมาะสำหรับปิดชามโดยตรง
• ภาชนะพลาสติกที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งพร้อมฝาปิดแบบสแนปทำงานได้ดี
• หลีกเลี่ยงภาชนะที่ไม่ได้ระบุว่าปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง

วิธีทำให้ซุปเย็นลงอย่างปลอดภัยก่อนแช่แข็ง

หนึ่งในความผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดที่ผู้คนทำคือการนำซุปร้อนใส่ช่องแช่แข็งโดยตรง ซึ่งอาจทำให้อุณหภูมิภายในช่องแช่แข็งสูงขึ้น อาจทำให้อาหารอื่นๆ เสียหาย และสร้างแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรีย ให้ทำให้ซุปเย็นลงอย่างรวดเร็วและปลอดภัยก่อนแช่แข็งแทน เริ่มต้นด้วยการย้ายหม้อลงในอ่างน้ำเย็นหรืออ่างน้ำแข็ง คนเป็นครั้งคราวเพื่อระบายความร้อน

เมื่อซุปเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว แบ่งใส่ภาชนะที่คุณเลือก หากใช้ขวดแก้ว ปล่อยให้ซุปเย็นสนิทก่อนปิดฝาและวางในช่องแช่แข็ง เพื่อป้องกันการช็อกจากความร้อนที่อาจทำให้แก้วแตก เพื่อความสะดวก คุณยังสามารถแช่แข็งซุปในถาดน้ำแข็งซิลิโคนสำหรับปริมาณเล็กน้อย จากนั้นย้ายก้อนซุปไปยังถุงแช่แข็ง

• ห้ามนำซุปร้อนใส่ช่องแช่แข็งโดยตรง
• ใช้อ่างน้ำแข็งเพื่อทำให้ซุปเย็นลงอย่างรวดเร็ว
• แบ่งใส่ภาชนะหลังจากถึงอุณหภูมิห้องเท่านั้น
• ติดฉลากแต่ละภาชนะด้วยวันที่และประเภทของซุป

เคล็ดลับการแบ่งสัดส่วนสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดาที่ง่าย

การแบ่งสัดส่วนเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ซุปแช่แข็งทำงานได้สำหรับสัปดาห์ที่ยุ่ง แช่แข็งในปริมาณต่อหนึ่งมื้อเพื่อให้คุณสามารถหยิบได้ตามต้องการโดยไม่ต้องละลายทั้งชุด ขวดโหล แม่พิมพ์มัฟฟินซิลิโคน และถุงแช่แข็งขนาดเล็กเหมาะสำหรับปริมาณหนึ่งมื้อ สำหรับมื้อสำหรับครอบครัว ใช้ภาชนะขนาดใหญ่หรือแบ่งซุปเป็นสองหรือสามส่วน

เคล็ดลับฉลาดอีกอย่างคือการแช่แข็งซุปในพิมพ์ขนมปังซิลิโคนหรือแม่พิมพ์น้ำแข็งขนาดใหญ่ เมื่อแช่แข็งแล้ว เอาออกมาแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่นหรือใส่ในถุงแช่แข็ง วิธีประหยัดพื้นที่นี้ช่วยให้คุณวางบล็อกซุปซ้อนกันได้แบนๆ คุณยังสามารถใช้ Large Clear Cocktail Ice Mold สำหรับก้อนซุปทรงสวยงามที่เหมาะสำหรับใส่ในกระติกน้ำร้อนสำหรับมื้อกลางวัน

• แช่แข็งในปริมาณต่อหนึ่งมื้อเพื่อความสะดวกในการหยิบใช้
• ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับบล็อกที่สม่ำเสมอและซ้อนกันได้
• ติดฉลากถุงด้วยวันที่และคำแนะนำในการอุ่นซ้ำ
• เว้นช่องว่างในภาชนะเพื่อให้มีการขยายตัว

แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับการอุ่นซุปและสตูว์แช่แข็ง

การอุ่นซุปแช่แข็งอย่างถูกต้องช่วยให้รสชาติดีเหมือนวันที่ทำ วิธีที่ดีที่สุดคือละลายซุปในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นอุ่นบนเตาโดยใช้ไฟกลาง คนเป็นครั้งคราว หากคุณมีเวลาไม่มาก คุณสามารถอุ่นจากแช่แข็งโดยตรงในกระทะด้วยไฟอ่อน เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อป้องกันการติดกระทะ

สำหรับซุปครีม หลีกเลี่ยงการต้มเพราะอาจทำให้นมแยกตัว ให้อุ่นอย่างเบามือและคนครีมหรือนมเล็กน้อยในตอนท้ายเพื่อเพิ่มความเข้มข้น ซุปที่มีพาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวอาจเละหลังจากการแช่แข็ง ดังนั้นควรพิจารณาเพิ่มพาสต้าสดเมื่ออุ่นซ้ำ และควรชิมและปรับรสชาติหลังการอุ่นซ้ำเสมอ เพราะการแช่แข็งอาจทำให้รสชาติจืดลง

• ละลายในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• อุ่นบนเตาโดยใช้ไฟกลาง คนบ่อยๆ
• เพิ่มสมุนไพรสดหรือมะนาวบีบเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
• หลีกเลี่ยงการต้มซุปครีมเพื่อป้องกันการแยกตัว

การแช่แข็งซุปและสตูว์เป็นวิธีที่ง่ายแต่ทรงพลังในการปรับปรุงการเตรียมอาหารของคุณและทำให้แน่ใจว่าคุณมีอาหารที่ comforting พร้อมเสมอ ด้วยการเลือกภาชนะที่เหมาะสม ทำให้ซุปเย็นลงอย่างถูกต้อง และแบ่งสัดส่วนอย่างชาญฉลาด คุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยที่ทำเองได้ทุกคืนของสัปดาห์ ในการเริ่มต้น ลองดู 3-Piece Reusable Stretch Lids - Round Set เพื่อวิธีที่ง่ายและกันรั่วในการปิดชามและภาชนะของคุณในช่องแช่แข็ง